Entrevista a Dehesa Santamaría

¿En qué medida está afectando la situación económica al desarrollo y expansión de su Enseña?
Las perspectivas del sector, al contrario de lo que mucha gente pueda pensar son realmente buenas para este año. Precisamente en situaciones de mercado más difíciles es cuando se hace más necesario disponer del respaldo de un gran grupo (en el caso de Dehesa Santamaría, The Eat Out Group, con más de 650 establecimientos), con una operativa probada y de éxito, una imagen de marca sólida y unos precios de compra que permitan ofrecer a la clientela productos de altísima calidad al menor precio posible.

¿En tiempo de crisis, una franquicia ofrece más garantía a los emprendedores, pero por parte de su Enseña que medidas o nuevas iniciativas han tomado para acrecentar y asegurar su modelo de negocio?
La variación del sector en el último año, viene marcada por un incremento en el número de contactos de interesados en unirse a una cadena de franquicia, pero que se encuentran con dificultades a la hora de conseguir la financiación necesaria para la puesta en marcha del negocio. Por esa razón Dehesa Santamaría ha potenciado sus acuerdos con entidades bancarias, sociedades de garantía recíproca y proveedores para facilitar el acceso a nuestra cadena. Sólo de esta manera se pueden explicar las 20 aperturas de unidades franquiciadas durante el año 2008.

¿Cuáles son los planes de futuro y desarrollo para su Enseña en el año 2009?
Los planes que hemos definido van en dos líneas: la primera, una línea de acciones con nuevos productos, promociones y ofertas destinados a consolidar la red que tenemos. Por otro lado, la intención de la compañía es acabar el año con más de 100 locales operativos, consolidando de esta manera a Dehesa Santamaría como el líder en el sector de Tabernas Ibéricas Delicatessen.